辣椒是需肥量較多的蔬菜類作物，實施平衡施肥技術(shù)，不僅能減少肥料浪費和環(huán)境污染，還能有效提高辣椒產(chǎn)量和品質(zhì)，獲得良好的生態(tài)效益和經(jīng)濟效益。辣椒一生對鉀的吸收量最多，氮次之，磷最少。 

    施氮肥量過大將促使辣椒植株營養(yǎng)生長過旺，易導致果實缺鈣而產(chǎn)生臍腐病，初花期要特別注意控施氮肥，防止因植株徒長而推遲生殖生長。隨著辣椒植株生長，對磷的吸收量不斷增加，但其生育期對磷的總吸收量僅為氮的1/3。施鉀有利于辣椒光合產(chǎn)物的合成與運輸，可增強植株抗逆性，提高果實維生素C含量并有效降低辣椒硝態(tài)氮含量，促進果實著色，從而提高商品性。生長期需氮肥量較大，轉(zhuǎn)入生殖生長期應(yīng)控施氮肥，配施磷鉀肥，花果期開始分期追肥，從第二層果往上需肥量應(yīng)逐次增多。辣椒施肥應(yīng)堅持有機肥無機肥相結(jié)合，施足底肥、適期追肥、增鉀補微、少施勤施，辣椒追肥正處在高溫時期，特別是追施碳銨、尿素等氮肥時，應(yīng)掌握在早晚天氣涼爽時進行。