播種或定植前先整好土地，施足基肥，施肥原則是有機肥和無機肥配合使用，比例不低于1:1，施肥要根據(jù)長勢、天氣、土壤干濕度情況，采取輕施勤施的原則，做好栽植溝或畦。韭菜生長必須供給充足的氮肥，追肥從淡到濃，濃肥不要接觸葉片。第一次追肥在苗高20~23厘米時進行，以后每隔15~20天追肥一次，結合培土。追施有機肥，結合噴施蔬菜壯莖靈，可使韭菜苗長勢茂盛，桿莖粗壯、葉片肥厚，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。每次收割后，要重施一次肥料。要注意保持土壤濕度，除結合追肥進行灌水外，天旱還要進行灌溉。